Foi juntando a experiência de pilotar um fogão em frente às câmeras ao espírito jornalístico que Olivier Anquier desenvolveu o projeto “Diário do Olivier”. De 99 a 2003, o programa, transmitido pela GNT, foi um grande sucesso, chegando a ser líder de audiência entre os canais de TV por assinatura. No início de 2006, a atração voltou ao ar, desta vez em rede aberta. Em 2009, O Diário de Olivier voltou a ser exibido na GNT.

Em 2010 e início de 2011, em parceria com a Moonshot foram realizados 27 episódios. A temporada em 2010 teve início com uma série de programas gravados na França. Depois, no Brasil, fizemos programas no Pantanal Matogrossense,  Vale do Paraíba, passamos pela culinária internacional de São Paulo e terminamos no litoral carioca.